Grekisk sallad med Rödlöksmarmelad
Ingredienser (10 personer)
10 skivor bröd, smör
20 skivor varmrökt Steninge Kalkon
1 gurka, 5 tomater, 1 gul paprika, 1 röd paprika
2-3 rödlökar, 2 msk olivolja, 1msk vitvinsvinäger
400 g grekisk fetaost, 2 dl svarta oliver, färsk oregano
Rödlöksmarmelad: 3 rödlökar, 2 msk olivolja,
1 dl honung, salt och peppar, rödvinsvinäger.
Gör så här
Skala, strimla och fräs löken på svag värme i en kastrull cirka 5 min, så att den blir glansig utan att ta färg. Rör i vinäger. Koka in den några minuter. Smaka av med honung, salt och vitpeppar. Det är viktigt att det blir en fin balans mellan syra och sötma.
Skala, strimla och fräs löken på svag värme i en kastrull cirka 5 min, så att den blir glansig utan att ta färg. Rör i vinäger. Koka in den några minuter. Smaka av med honung, salt och vitpeppar. Det är viktigt att det blir en fin balans mellan syra och sötma.
Skär gurka, tomater och paprika i tärningar. Skala och skär löken i små tärningar. Blanda grönsakerna med olivolja, salt och peppar. Skär osten i 10 skivor. Skiva och smöra bröden. Lägg på 2 skivor kalkon på varje brödskiva. Fördela salladen på brödet, lägg på osten, en matsked rödlöksmarmelad och oliver. Avsluta med oregano.
