Pepparskinka i baguette med feta och rödbetsallad
Ingredienser (4 personer)
180g Peppar skinka
4 Baguetter
2 dl Rucolasallad
Rödbetssallad:
2 Rödbetor
1 tsk Socker
2 tsk Vinäger
1 Äpple
2 tsk Riven pepparrot
(Det går även utmärkt medfärdig rödbetssallad)
Fetaoströra:
100g Fetaost
2 msk Crème fraiche
Gör så här
1. Borsta rödbetorna rena. Koka dem mjuka i 15-20 min. spola dem i kalt vatten och gnugga av skalet. Grovriv rödbetorna
2. Grovriv äpplet och blanda med, socker, vinäger, pepparrot och rödbetorna
3. Mosa fetaost med crème fraiche
4. Dela baguetterna och fyll med rödbetsallad på botten och fetaoströran på locket, garnera med pepparskinka och rucolasallad i mitten
1. Borsta rödbetorna rena. Koka dem mjuka i 15-20 min. spola dem i kalt vatten och gnugga av skalet. Grovriv rödbetorna
2. Grovriv äpplet och blanda med, socker, vinäger, pepparrot och rödbetorna
3. Mosa fetaost med crème fraiche
4. Dela baguetterna och fyll med rödbetsallad på botten och fetaoströran på locket, garnera med pepparskinka och rucolasallad i mitten
